aubergines - Cuisine et Couleurs

4 août 2019

Pâté d'aubergine aux 3 poivrons et céréales

Le genre de petit plat que j'aime beaucoup, j'en fais souvent en variant les légumes et " condiments " ajoutés sous forme de gâteau dans un moule à manquéIci j'ai choisi un moule à cake J'ai utilisé des poivrons grillés faits la veille qui étaient destinés...

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Tags: aubergines, poivrons, gâteau d'aubergine, pain de légumes

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2 septembre 2018

Linguine à la sauce blanche d'aubergines ( sans lait ni farine )

Cette petite sauce à base d'aubergines avait tout pour m'intriguer : j'ai trouvé l'idée sur le site Galbani dédié aux recettes, j'y reviendrai car il y a pas mal de petites recettes sympas Pour 2 assiettes de linguine3 aubergines 1 poignée de feuilles...

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Tags: pâtes, aubergines, sauce légère, linguine

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25 août 2018

Purée d'aubergine/poivron/coriandre comme chez Anaïs

Anaïs est l'auteur du blog " BouffePorn ", j'avoue ne pas comprendre l'intitulé de ce titre, le mot Porn m'intrigue .....Récemment elle a publié une purée d'aubergines aux poivrons qui m'a tapée dans l'oeil, elle la destinait aux trempettes de l'apéritifJ'ai...

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Tags: aubergines, poivrons, yaourt

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11 août 2018

Aubergines grillées aux noix et au sumac comme chez Amal

Me voici à revenir, tranquillou, après quelques semaines avec une recette qui m'a enchantée, repérée chez Amal Elle nous propose dans son blog maintes recettes de la cuisine libanaise J'aime cette cuisine en général, comme toute celle du Magrheb et du...

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Tags: aubergines, salade composée, Liban

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20 juin 2018

Tajine d'aubergine et rhubarbe comme chez Martine

Lorsque j'ai vu cette recette étonnante, je savais que c'était pour moi Martine ( du blog Kilomètre Zéro ) l'avait repérée dans le magazine Elle à Table ( recette de Martine ici : vous verrez, tout est expliqué en images ) Les ingrédients sont simples1...

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Tags: aubergines, rhubarbe, tajines

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25 juin 2017

Crème froide d'aubergines au yaourt et au poivron rouge

Cette recett s'inspire de la cuisine libanaise qui aime associer les aubergines et le yaourt A consommer bien froid tout l'été Avec ces proportions vous pouvez faire 2 à 3 assiettes en entrée ou 6 petites verrines à l'apéro 2 belles aubergines 1 poivron...

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Tags: aubergines, poivron rouge, soupes froides

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4 septembre 2016

Fondant à la chair d'aubergine, brousse & mélange de céréales

Personne n'ignore que c'est la rentrée ! Stéphane Gigandet en fait le thème de ce mois de Septembre en demandant aux mamans ( ou mamies) de rivaliser avec la cantine et de faire manger à nos enfants des légumes, qu'ils soient cachés ou présentés de façon...

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Tags: aubergines, gâteau d'aubergines

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16 septembre 2015

Raïta d'aubergines

Bientôt la saison de ce légume sera finie, aussi je profite encore de la production de mon maraîcher Bien que le temps soit exécrable, pluie et vent au programme, je me suis penchée sur une recette tirée d'un petit livre fort bien fait " Cuisine Indienne...

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Tags: aubergines, Inde, piment frais, raïta

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27 août 2015

Aubergine farcie " végé " à la marocaine

J'aime beaucoup la cuisine du bassin méditerranéen, ensoleillée et simple Cette recette vient d'un tout petit livre sur la cuisine du Maroc Je l'ai choisie pour sa farce sans viande, mais très goûteuse 4 aubergines moyennes 4 tomates de type Roma 1 oignon...

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Tags: aubergines, Maroc

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25 juillet 2015

Tajine aubergines/carottes au cumin et poivre de Mada

J'adore les aubergines, en ce moment elles sont tellement jolies: satinées, brillantes avec un pédoncule frais ( et piquant si on n'y prend garde ! ) Je publie cette recette bien simple, car elle me donne l'occasion de citer un producteur d'épices de...

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Tags: végétarien, aubergines, tajines, cumin