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cuisine des restes
14 juin 2017

Cuisine des restes : comme un gaspacho de haricots verts/fèves/courgettes

Cuisine des restes : comme un gaspacho de haricots verts/fèves/courgettes
Cette recette est pour Ciorane qui aime bien réunir nos idées autour de la Cuisine des restes Bon, rien de bien original, encore pour cette fois Il me restait une petite assiette de salade de haricots verts à l'ail et vinaigrette à l'huile d'olive Une...
Posté par irisa à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgettes,  fèves,  haricots verts,  cuisine des restes,  soupes froides

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6 mai 2017

Boulettes aux fanes de radis et à la brousse, beurre de sauge

Boulettes aux fanes de radis et à la brousse, beurre de sauge
J'ai vu passer dans un N° du magazine " Gourmand " ( ceux là même que l'on trouve aux caisses de super-marché ) des boulettes à la ricotta et épinards Cette idée m'a séduite et je l'ai quelque peu customisée avec un autre végétal, pour le reste la recette...
Posté par irisa à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boulettes,  radis,  cuisine des restes

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2 avril 2017

Crémeux de chou-fleur & carottes pour la naissance des bébés lapins

Crémeux de chou-fleur & carottes pour la naissance des bébés lapins
Une belle histoire cette fois .... ce qui devait arriver arriva !Nous savons maintenant que nos deux lapins en liberté sont un mâle ( le gros roux ) et une femelle ( plus petite au pelage gris )Au début de mars nous avons eu la surprise de voir gambader...
Posté par irisa à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carottes,  chou-fleur,  veloutés,  cuisine des restes

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29 décembre 2016

Cuisine des restes : Gratin de petit pain au lait & poires

Cuisine des restes : Gratin de petit pain au lait & poires
Ce dessert de recyclage fera figure de vilain petit canard au milieu de toutes ces belles bûches que je vois passer sur le journal de " Recette de " D'ailleurs, nous aurons de quoi faire bientôt toute une maison avec ces bûches ! Ewa m'avait donné un...
Posté par irisa à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poires,  pain perdu,  cuisine des restes

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13 décembre 2016

Cuisine des restes : crème de chou fleur au jus de moules, chips de chorizo

Cuisine des restes : crème de chou fleur au jus de moules, chips de chorizo
J'ai ma petite façon de faire des moules, à savoir que je prépare d'abord un jus aromatique ( recette variable ) dans lequel les faire cuire Ici j'avais fait un hachis de persil, d'ail et de quelques feuilles de céleri auquel j'ai joint une brunoise de...
Posté par irisa à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moules,  chorizo,  chou-fleur,  cuisine des restes

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8 septembre 2016

Coulis aux épluchures de tomates

Coulis aux épluchures de tomates
J'avais une vingtaine de tomates roma à transformer en concassée : une fois bien lavées, épluchées et épépinées cela faisait une pleine assiette d'épluchures bien rouges qu'il aurait été bien dommage de jeter J'ai opté pour en faire un coulis parfumé,...
Posté par irisa à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coulis,  cuisine des restes

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11 août 2016

Cuisine des restes : Soupe froide de tomates crues, poivron grillé et vinaigre de tomate

Cuisine des restes : Soupe froide de tomates crues, poivron grillé et vinaigre de tomate
Cette soupe s'inspire à la fois du gaspacho et du salmorejo Je l'ai allégée en huile d'olive et limité le vinaigre J'avais été trop généreuse en faisant une simple salade de tomates coeur de boeuf, à l'ail et basilic, le lendemain même au frais les tomates...
Posté par irisa à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomates,  soupes,  cuisine des restes

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3 août 2016

Cuisine des restes : " Caviar de légumes grillés "

Cuisine des restes : " Caviar de légumes grillés "
Maintenant que j'ai une belle plancha ( Bergerac Eno ) je prends beaucoup de plaisir à cuisiner à l'air libre Presque tout est permis avec cette ce type de cuisson Je fais régulièrement des légumes comme les poivrons rouges que j'aime beaucoup, les courgettes,...
Posté par irisa à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légumes d'été,  cuisine des restes,  légumes grillés

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1 mai 2016

La cuisine des restes : Comme une panzanella de fraises

La cuisine des restes : Comme une panzanella de fraises
La panzanella est une salade italienne de tomates et pain, une recette parfaite de simplicité Je vous invite à aller lire l'article " La vraie panzanella toscane " qu'a fait Edda du blog " Un déjeuner de soleil " elle y retrace l'histoire de ce plat "...
Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fraises,  salade de fruits,  cuisine des restes,  panzanella

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3 février 2016

Cuisinons les restes : Riz au lait & marmelade de fruits

Cuisinons les restes : Riz au lait & marmelade de fruits
Cette idée est pour Ciorane qui resence nos bonnes idées dans l'art de recycler les restes Il s'avère que pour cette fois encore, ce sera un dessert avec un très petit reste Un reste de salade de fruits exotiques non sucré ( 3/4 de bol ananas, passion,...
Posté par irisa à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mangue,  ananas,  riz au lait,  fruits de la passion,  cuisine des restes,  fruits exotiques

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