gratins - Cuisine et Couleurs

18 décembre 2011

Ronde interblog # : Les endives à la raclette du blog de " Crumble "

C'est la troisième fois que je prends la main de quelqu'un dans la ronde ! Riane, du blog Les mots d'essence viendra chez moi puiser une recette qui la tente Et moi je suis allée sur le blog de Crumble J'ai faim!! Crumble est une jeune femme qui est nordiste...

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Tags: fromages, gratins, endives, ronde inter-blogs

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26 novembre 2011

Endives gratinées au jambon, la touche du chef en plus !

Légume d'hiver par excellence, l'endive ne laisse personne indifférent, on l'aime ou pas du tout ! Je pense surtout aux enfants qui doivent apprivoiser sa légère amertume Fille du Nord, je sais apprécier la qualité des "endives de terre " elles ont un...

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Tags: gratins, endives, recettes de chef, légumes d'hiver

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12 mars 2011

Cuisine à la bière : Petits gratins de Dublin à la bière rousse

Deux raisons à cette recette :La St Patrick, St patron de l'Irlande, qui arrive dans quelques jours ( le jeudi 17 mars )Et la pomme de terre qu'aime particulièrement mon amie Lucie ...... Je lui dédie d'ailleurs un " spécial pommes de terre " sur l'index...

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Tags: gratins, pommes de terre, cuisine à la bière

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4 janvier 2011

Rustique et luxueuse pomme de terre truffée

Commençons l'année 2011 avec une recette toute simple. On touvait des petites truffes chez un maraîcher près de chez nous Ewa et moi en avons acheté chacune deux, nous disant que c'était le prétexte de renouer avec notre série " Un produit, deux blogueuses...

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Tags: gratins, pommes de terre, parmesan, truffe melanosporum

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28 novembre 2010

Gratin bicolore de ravioles du Dauphiné

Terminons le thème des pâtes avec une spécialité régionale française : les ravioles du Dauphiné Ce sont des pâtes fraîches que vous trouverez au rayon frais des grandes surfaces, elles sont farcies de fromage et de persilLabel rouge, sans colorant ni...

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Tags: pâtes, gratins, potimarron, ravioles de Royans

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6 septembre 2010

Pommes " Chandetuc " selon Joël Robuchon ( pommes de terre )

Avec cette recette, je vais cette fois illustrer un ustensile de cuisine assez redoutable !La mandoline .... Avec cet ustensile, il est utile d'avoir sous la main le N° de téléphone du poste de secours le plus proche, à moins de respecter les recommandations...

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Tags: gratins, pommes de terre, tomates, cuisine de chef, joel Robuchon, ustensiles de cuisine

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3 août 2009

Parmigiana di melanzane : Recette de la région Campanie

Il y a quelques jours je publiais une recette d'aubergine farcie , et une personne nommée Valentina , me laissait ce commentaire : [J'aime beaucoup les aubergines : caviar d'aubergine et aubergine au four de manière italienne! 1re couche d'aubergines...

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Tags: italie, gratins, aubergines

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28 mars 2009

Printemps du pêcheur : Gratin d'épinards crémeux et filet de truite

Le mois de mars voit l’ouverture de la pêche, j’ai la chance de connaître un pêcheur des plus émérites ! Il n’a pas son pareil pour étudier le cours et la profondeur des eaux de rivières, le vent, le bruit, l’éclat du soleil, il devine même l’humeur des...

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Tags: gratins, chèvre, épinards, printemps, truite

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15 novembre 2008

Gratin de pommes de terre au coulis de poireaux et roquefort

La recette d'aujourdh'ui , sera pour Maya qui s'éclate avec la patate ! Voyez plutôt son appel en faveur de ce brave tubercule dont on ne saurait se passer . Cette recette sera aussi , pour moi l'occasion de parler de la Ferme Graverolle , là où je prends...

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Tags: gratins, pommes de terre, poireaux, roquefort

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30 octobre 2008

Gratin de colliers de poisson : Economique !

Sur les conseils de ma poissonnière , j'achète régulièrement des colliers de gros poissons ( cabillaud , lieu jaune ou noir , colin ) Il s'agit du morceau qui se trouve juste après la tête , pas assez présentable , pour être proposé à la vente comme une...

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Tags: gratins, poisson, economique