veloutes - Cuisine et Couleurs

6 janvier 2020

Velouté d'endives/patate douce aux épices

Bien que le jour soit celui de la galette ( allez voir sur le site " recettes.de " il y en a beaucoup, toutes appétissantes, on ne sait laquelle choisir !) J'ai décidé de vous proposer plutôt un velouté très doux que je fais de temps en temps l'hiver...

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Tags: lait de coco, endives, patate douce, veloutés, Thomie

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28 avril 2019

Velouté d'asperges avec oeuf dur, croûtons et cerfeuil

Cette recette est tirée du dernier CVF , sous la rubrique " 3 ingrédients maxi " Le visuel m'a attirée, ensuite je me suis régalée avec cette assiette Le magazine l'intitule "velouté glacé " mais je l'ai dégusté à T° ambiante Pour 4 personnes 1 botte...

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Tags: asperges, veloutés, légumes de printemps, asperges vertes, iris Cayeux

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28 février 2019

Velouté de chou-fleur au lait de coco, citron et curcuma

Les bonnes soupes rustiques, complètes et rassasiantes c'est plutôt pour l'hiver, et ce mois de février doux et ensoleillé nous installe déjà au printemps Cette envie de fraîcheur m'a inspiré ce velouté, boosté au citron Un petit chou-fleur 3/4 de litre...

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Tags: lait de coco, citron, chou-fleur, veloutés, curcuma

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29 janvier 2019

Velouté de chou fleur, au carvi, roquette et Vache qui rit

Une soupe qui m'a vraiment plu et qui ira étoffer la liste des recettes du défi fromage de " Recettes.de " Un fromage qui sans doute est l'un des premiers que l'on aime, enfantIl me rappelle plein de souvenirs de colonies de vacances où c'était notre...

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Tags: chou-fleur, veloutés, roquette, vache qui rit

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12 janvier 2019

Velouté d'endives à la bière et sa tartine de maroilles

Rien d'exotique dans cette recette ! elle m'est inspirée par ma région natale du Nord Pour 4 assiettes 6 endives 1 petit oignon1 petite pomme de terre 75cl de bouillon de légumes 25cl de bière ( blonde jeanlain )15cl de crème légère Une noix de beurreSel...

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Tags: endives, cuisine à la bière, maroilles, veloutés

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11 octobre 2018

Velouté de champignons au lait et farine de châtaigne

Ce velouté a été realisé avec juste les pieds des champignons, les chapeaux ayant servi à une autre recette La farine de châtaigne lui apporte un côte automnal et le lait beaucoup de douceur Voilà, j'ai tout dit Pour 2 assiettes 300g environ de pieds...

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Tags: automne, champignons, veloutés

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14 avril 2018

Velouté de courgettes, asperges et petits pois du placard

Un trio de légumes que j'aime bien, mais j'avais oublié d'acheter des petits pois surgelés ..... Une petite boîte de petits pois en conserve dans le placard m'a été bien utile (j'en ajoute parfois dans pâtes bolognaise )Je dirai même qu'elle a apporté...

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Tags: asperges, veloutés, légumes de printemps

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10 mars 2018

Soupe veloutée au poulet et aux épices douces, inspirée par Soulef

Je n'ose même pas vous dire pourquoi j'avais en attente dans le frigo, un gros blanc de poulet cuit vapeur " au naturel " Si ? Ce blanc de volaille ( pas fermier ) était destiné à Thomie, la chatte que nous essayons d'apprivoiser, idéal avec ce genre...

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Tags: veloutés, blanc de poulet, épices douces

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7 janvier 2018

Velouté 100% breton : chou-fleur/sarrasin/crevettes grises

En passant chez Claudine, j'ai remarqué sa participation au challenge " Nos régions ont du goût " initié, par la Nonna et son amie Caroline Claudine avait proposé un beurre de crevettes grises pour honorer la BretagneJ'aime beaucoup ces petites crevettes...

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Tags: chou-fleur, veloutés, crevettes grises, Bretagne, farine de sarrasin, cuisine régionale

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10 novembre 2017

Velours de potimarron au lait écrémé épicé, croûtons de pain d'épices

Le potimarron est sans doute la courge que je préfère, pour sa texture dense qui est parfaite dans les gâteaux salés que je fais souvent Ici, c'est un velouté aux saveurs épicées que je vous propose 1 petit potimarron coupé en tranches ( laisser la peau,...

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Tags: potimarron, veloutés