Cuisine et Couleurs

17 janvier 2016

Velouté romanesco au bleu et amandes

Décidément tous les choux passent à la casserole chez moi : velouté aux brocolis, velouté de chou-fleur et maintenant velouté au chou romanesco Tout simple, avec une garniture de fourme d'Ambert et amandes effilées au service Un chou romanesco détaillé...

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Tags: veloutés, chou romanesco

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14 janvier 2016

Poulet massalé

La volaille revient assez souvent à ma table, un peu égoïstement peut-être, puisque que je n'aime pas du tout la viande rouge ( rassurez vous, l'homme de la maison a son steack régulièrement !) Ici ce sont des cuisses de poulet fermier qui nous ont fait...

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Tags: épices, poulets du monde, poulet massalé

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9 janvier 2016

KKVKVK # 61 : Cake en pot citron/passion 100% expérimental !

On peut dire que j'ai ouvert de grands yeux en voyant le thème du KiKi choisi par Marie Des gâteaux dans des pots à confiture, en voilà une idée ! Mais, fidèle à ce jeu qui traverse allègrement les années, j'ai décidé de tenter la chose J'ai en fait réalisé...

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Tags: cakes, kkvkvk

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7 janvier 2016

Cuisinons les restes : mousse pâtissière chocolat/banane

Parfois ce sont vraiment de très petits restes !A savoir 1/2 ramequin de crème pâtissière et 1/2 ramequin de ganache chocolat restant de choux à la crème Quelques blancs d'oeufs et une petite banane très mûrePour 2 personnes Mettre les 2 restes de crèmes...

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Tags: verrines sucrées, chocolat, bananes, cuisine des restes

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3 janvier 2016

Ravioles farcies volaille & truffe

Voici donc une recette simple mais qui nous a fait une assiette bien festive grâce à la truffe fraîche achetée au marché truffier pour Noël Ewa et moi achetons chaque année une belle truffe auprès de Laurent ( Truffes des bois jolis : laurent@truffesdesboisjolis.com...

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Tags: ravioles, truffe melanosporum

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1 janvier 2016

Bonne et heureuse Année avec des choux comme chez Maman

Dans ma fratrie ( je vous ai déjà dit n'est ce pas : 8 filles et 1 garçon ) la tradition des choux est bien ancrée dans notre gourmandise C'était la spécialité de notre mère Chacune de mes soeurs, je crois a repris le flambeau je suppose que toutes font...

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Tags: Famille, crème pâtissière, choux à la crème

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29 décembre 2015

Tajine de raie aux carottes

Cette recette est issue d'une fiche découpée dans un magazine J'ai gardé l'idée des légumes et du poisson en modifiant la cuisson et certaines s saveurs Pour 2 personnes 1 aile de raie 4 carottes de couleurs différentes ( ici jaune et orange )Le jus d'une...

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Tags: carottes, raie, amandes, tajines

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27 décembre 2015

Chaud-froid de potimarron et crème passion selon le chef Jean Sulpice

Jean Sulpice est le chef étoilé de Val Thorens en SavoieJ'avais gardé un article le concernant paru dans le N° 62 du magazine Régal ( nov/dec 2014 )On y parlait notamment de son engagement en faveur de l'alimentation des enfants et de leur éveil gustatifEn...

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Tags: potimarron, recettes de chef, veloutés, fruits de la passion

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25 décembre 2015

Joyeux Noël avec les crèches du monde

Au début du mois de décembre je suis allée avec Ewa visiter l'exposition des crèches du monde au village provençal de Grignan J'ai toujours regretté de n'avoir pas acheté une jolie crèche artisanale en terre cuite chez un artisan à Ansouis ( Vaucluse...

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Tags: Noël

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21 décembre 2015

Oeuf mimosa de Noël

Cette recette est remplie de souvenirs tendres et joyeux Lorsque nous étions à fêter le réveillon de Noël chez mes parents ( une immense table avec mes 8 frère et soeurs, nos maris et jeunes enfants déjà nés ) c'etait la coutume de servir des huîtres,...

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Tags: Noël, oeufs, saumon fumé