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10 mai 2020

Jarret de veau aux pois chiche et chorizo comme chez Gut

Jarret de veau aux pois chiche et chorizo comme chez Gut
Recette parfaite pour cette semaine qui s'annonce plus fraîche, les Saints de glace sont en embuscade Je dois ce plat savoureux à Claudine de " la Cuisine de Gut "Je cuisine rarement avec du chorizo, c'était l'occasion d'essayer et aussi d'utiliser ce...
Posté par irisa à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chorizo,  pois chiche,  jarret de veau,  iris Cayeux

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6 mai 2020

Raviolis, crème d'asperges et petits pois au roquefort

Raviolis, crème d'asperges et petits pois au roquefort
Je vais classer cette recette dans la Cuisine des Restes bien qu'elle ne soit pas issue d'un plat cuisinéJ'ai utilisé ici les queues d'asperges trop fibreuses ( je n'aime pas du tout sentir des fils sous la dent ) Des asperges vertes et blanches , après...
Posté par irisa à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes,  petits pois,  asperges,  ravolis

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3 mai 2020

Rhubarbe au caramel et fraises fraîches

Rhubarbe au caramel et fraises fraîches
Une petite douceur sans prétention, comme souvent ici Avec un peu de rhubarbe congelée fraîche qu'il était temps de sortir et les fraises du producteur voisin , c'est une grande chance qu'il soit là à portée de kms autorisés ( enfin, juste un peu plus,...
Posté par irisa à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: rhubarbe,  fraises,  desserts express

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30 avril 2020

Omelette-pizza aux asperges vertes et speck

Omelette-pizza aux asperges vertes et speck
Ce n'est pas que je n'avais pas de farine, mon Super U est désormais bien approvisionné, mais envie de plus léger les oeufs et les asperges s'entendent très bien : allons y Pour une omelette d'environ 30cm de diamètre assez fine pour 2 personnes 5 oeufs...
Posté par irisa à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: omelette,  asperges vertes

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28 avril 2020

Brioche au mascarpone et 2 raisins

Brioche au mascarpone et 2 raisins
Un petit déjeuner qui nous mettra de bonne humeur avec cette brioche pas très traditionnelle, mais j'aime tester pour voir ! 500g de farine T452 oeufs entiers + 1 jaune 250g de mascarpone1 CàC de sel2 CàS de sucre de canne 20g de levure de boulanger fraîche...
Posté par irisa à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brioche,  brioche sans beurre,  brioche aux raisins secs

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25 avril 2020

Boulettes aux 2 saumons comme une blanquette

Boulettes aux 2 saumons comme une blanquette
C'est le dernier jour pour proposer une recette de boulettes aux filles du CMUM Après mes boulettes flamandes aux cerises, en voici d'autres plus marines 250g de saumon frais 50g de saumon fumé2 CàS rases de semoule de blé dur fine 8 asperges violettes...
Posté par irisa à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  asperges,  saumon fumé,  boulettes poisson

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23 avril 2020

Salade tiède orecchiette/fèves/chorizo et oeuf poché vapeur

Salade tiède orecchiette/fèves/chorizo et oeuf poché vapeur
Dans le fond du congélateur, un reste de fèves surgelées Elles sont plutôt de gros calibre, rien à voir avec ces petites fèves primeur que nous verrons bientôt, peut-être, au marchéJ'ai décidé de les associer par similitude de forme à des pâtes rondes...
Posté par irisa à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fèves,  salade composée,  oriecchiette,  oeuf poché vapeur

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19 avril 2020

Fraises au vieux balsamique et crème de miel

Fraises au vieux balsamique et crème de miel
Cette recette trouve son inspiration dans un ancien N° de Cuisine et vins de France Quelque peu modifiée, je n'avais pas tous les ingrédients et aussi allégée en sucre C'était l'occasion de sortir du placard un très vieux vinaigre balsamique de Modène...
Posté par irisa à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  fraises,  chantilly,  printemps,  vinaigre balsamique

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16 avril 2020

Pizza d'anniversaire au saumon fumé, câpres et herbes fraîches

Pizza d'anniversaire au saumon fumé, câpres et herbes fraîches
C'était hier, mon anniversaire ..... confinés que nous étions, l'homme de la maison et moi Quand même une coupe de champagne pour l'évènement et pour l'accompagner des petits carrés de pizza Bien sympa, du coup ! Une pâte à pizza maison ( la vôtre sera...
Posté par irisa à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pizza,  câpres,  saumon fumé

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12 avril 2020

Risotto au crabe et asperges blanches

Risotto au crabe et asperges blanches
Je crois bien avoir vu passer cette idée dans un magazine de cuisine..... lequel ?Une boîte de crabe attendait depuis des lustres dans le placard, je me suis décidée, avec mes vagues souvenirs, pour un risotto pour 2 Une boîte de crabe ( avec les pattes...
Posté par irisa à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: risotto,  asperges,  crabe,  asperges blanches

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