Cuisine et Couleurs

22 mars 2020

Joues de porc et riz épicé à l'indienne

Pour ce plat, je me suis inspirée d'un Best Of des recettes en cocotte du magazine GourmandLa recette proposait de la faire avec du boeuf à bourguignon, je n'en avais pas, mais des joues de porc au congélateurJ'y ai rajouté des petits pois également du...

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Tags: épices, riz basmati, joues de porc

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20 mars 2020

Fontainebleau aux pêches au sirop, les pêchers en fleurs, le vol du héron

Je vous parle ici de ma dernière balade avant le confinementComme d'habitude en compagnie de ma soeur Ewa, nous voulions refaire des photos, surtout essayer de capter le vol du héron de retour vers son nid Nous empruntons " la voie verte " ancienne voie...

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Tags: printemps, fruits au sirop, fontainebleau

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18 mars 2020

Butternut et boudin blanc pour soutenir toutes les " Corinnettes " de nos hôpitaux

Corinnette est l'auteure du blog " Le blog de Corinnette " . c'est en passant sur une recette de naans chez Chrystel que j'ai remarqué son commentaire Elle parlait de sa reprise de travail à l'hôpital après une journée de repos J'ai beaucoup d'affinités...

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Tags: butternut, boudin blanc

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12 mars 2020

Salade de chou rouge et autres ingrédients rouges

Ce sera une salade de saison autour de la couleur pourpre comme j'en ai déjà proposé une ici avec des oranges sanguines et du chou rougeJ'ai ici varié les ingrédients Pour 2 personnes1/4 d'un petit chou rouge finement émincé au couteauQuelques radis tranchés...

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Tags: chou rouge, salade composée

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8 mars 2020

Mousse de mandarines, les pêchers, les hérons cendrés

Voilà la saison de ces fruits terminée, au moins pour le producteur d'agrumes de Sicile qui vient au marché de ma petite ville J'ai profité de sa dernière venue pour faire le plein de citrons de Syracuse et de mandarines ( les vraies, celles qui ont plein...

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Tags: mousse de fruits, mandarines

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1 mars 2020

Velouté de chou fleur aux restes de raclette

Je sers toujours des légumes vapeur à côté des petites pommes de terre pour accompagner la raclette, des carottes et du chou, brocoli, romanesco ou comme dernièrement du chou fleur Il en reste toujours un peu lorsque le chou fleur est de bonne taille...

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Tags: chou-fleur, veloutés, cuisine des restes

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26 février 2020

Brioche " perdue " au lait de coco et citron vert, brunoise de kiwi/mangue

Je me promène encore dans les îles avec ce dessert, Antilles, Caraïbes, bref que des endroits de paradis !Il me restait un citron vert après les précédentes recettes, et une belle tranche de brioche un peu séchée 1 tranche de brioche bien épaisse10cl...

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Tags: lait de coco, mangue, kiwis, desserts de famille, citron vert, brioche perdue

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24 février 2020

Cabillaud au " pesto dominicain "d'Emilie

Voici la deuxième application de ce fameux condiment dominicain dont Emilie du blog " La vie en République Dominicaine " nous a livré sa recette maison Ma version était simplifiée dans ses proportions, je vous la rappelle ici la recette d'Emilie en noir,...

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Tags: pesto, cabillaud, condiments

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19 février 2020

Poulet au citron vert comme en République Dominicaine

Cette recette est une application du condiment publié dans le message d'hier J'ai fait mariner les morceaux de poulet dans cette marinade si parfumée et le résultat a été très convaincant Cependant Emilie du blog " La vie en République Dominicaine " propose...

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Tags: marinade dominicaine, poulet du monde

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18 février 2020

Sazon dominicain ( condiment )

Je participe au CMUM de février, organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? » La marraine de ce mois est Emilie « La vie en République Dominicaine » Je connais le blog d'Emilie et j'étais sûre évidemment d'y dénicher...

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Tags: marinade, condiments, marinade dominicaine, sazon