Cuisine et Couleurs

29 décembre 2019

Bûche " Blanche comme neige "

Comme d'habitude j'ai raté mon gâteau roulé ! J'avais pourtant suivi scrupuleusement une recette avec blancs en neige, mais à la cuisson ( temps de référence pourtant respecté ) les bords du biscuit étaient trop roussis et difficile donc de le manipuler...

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Tags: mascarpone, bûche, Noël, gâteau aux poires

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19 décembre 2019

Cuillères apéritives au saumon frais et mangue

Avec cette recette je participe au concours lancé par Chef Assia du blog Gourmandise Assia et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires Ce concours se termine le 21 décembre, il est donc plus que temps pour moi de m'inviter à cet apéro festif J'ai trouvé...

Posté par irisa à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, mangue, verrines salées, cuillères apéritives

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16 décembre 2019

Boules de brioche pour la collation du Père Noël

La collation du Père Noël, tel est le thème du mois de décembre chez les filles du CMUM Les organisatrices sont Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? » Pauvre Père Noël qui a bien du travail en ce moment, et c'est vrai qu'un...

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Tags: Noël, brioche

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25 novembre 2019

Risotto rhum raisins

Eh bien non, ce n'est pas un riz au lait, mais un véritable risotto car j'ai repris ici tous les fondamentaux du célèbre plat italien Le riz est nacré dans une matière grasseL'alcool est ajouté et laissé évaporerLe riz est cuit par absorption du liquide...

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Tags: risotto, riz au lait, glace vanille

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20 novembre 2019

Brioche moelleuse à la ricotta comme chez Ponpon

Déjà le nom de Ponpon, naïf et pétillant vous met en joie ! C'est chez elle que j'ai trouvé cette brioche légère sans beurre Elle a utilisé sa MAP pour la réalisation, n'en ayant plus j'ai faitt le pétrissage dans mon robot Kenwood, comme je le fais pour...

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Tags: ricotta, brioche, brioche sans beurre

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18 novembre 2019

Tarte aux poireaux et brillat savarin

Une petite tarte bien odorante et croustillante comme on aime, pas compliquée, avec de simples poireaux Une pâte brisée maison pour un moule de 22cm3 blancs de poireaux2 oeufs entiers+ 5cl de crème liquide50g d'allumettes de lardons fumés Du poivre du...

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Tags: tartes salées, poireaux, brillat-savarin

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12 novembre 2019

Brownie " Côte d'or "

Le chocolat " Côte d'or " au lait et aux noisettes entières est sans conteste le préféré de l'homme de la maison, il faut dire que sa maman ne manquait pas de lui en glisser une ou deux plaques dans sa valise d'étudiant : comment rivaliser avec ce chocolat-tendresse,...

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Tags: gâteau au chocolat, brownie, chocolat au lait

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9 novembre 2019

Risotto aux pleurotes et crème de persil

Les pleurotes, je ne connaissais pas, et puis je me suis laissée tenter par de magnifiques spécimens très frais au marché des producteurs de ma ville Je pensais les faire avec une omelette, afin de faire connaissance avec le produit Le défi de novembre...

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Tags: risotto, pleurotes

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2 novembre 2019

Poêlée de cèpes et gésiers confits, écrasée de pommes de terre, inspirée par Dany

Dany est l'auteure du blog " Epicétout la cuisine de Dany " Allez lui rendre visite si vous ne la connaissez pas, vous serez séduits par la qualité des recettes et des photos Sa recette m'a de suite bien plu, je venais d'acheter de très jolis petits cèpes,...

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Tags: automne, cèpes, gésiers confits

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28 octobre 2019

Cake de potimarron ( ou plutôt terrine )à la brousse de brebis ( sans gluten )

Couleurs et Saveurs d'automne c'est le défi du mois de Stéphane et son jury de blogueuses J'ai choisi de mettre en avant la belle couleur éclatante du potimarron, j'aime beaucoup cette courge et je fais très régulièrement la recette qui suit, avec plus...

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Tags: potimarron