Cuisine et Couleurs

24 janvier 2021

Poires grillées aux noix et roquefort

C'est un mariage de saveurs bien basiques à première vue Cependant, ici les poires sont pochées dans un sirop parfumé avant d'être grillées J'ai remarqué cette idée sur " Cuisine AZ " il en existe 2 variantes avec ou sans passage au four Pour la version...

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Tags: poires, noix, roquefort

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19 janvier 2021

Endives braisées aux pommes et marmelade d'orange

Les 4 saveurs sont ici réunies : du salé, du sucré, de l'amer et de l'acidité Moi, j'aime bien, l'homme de la maison me regarde me régaler et mange ses endives braisées " nature " 2 belles endives de terre 1 noix de beurreLe jus d'une demi orange2 CàC...

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Tags: pommes, sucré-salé, endives, oranges

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15 janvier 2021

Pudding de brioche aux pommes

Un reste de brioche rassise, de pains au lait ou de croissants feront l'affaire pour ce pudding Je vous avoue que je n'ai pas pesé la brioche, mais ce n'est pas bien grave, vous ferez ça au jugé ! Un reste de brioche Du lait demi écrémé3 oeufs battus...

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Tags: pommes, pudding

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9 janvier 2021

Spaghetti aux petites boulettes de poisson

Si je compte bien cette recette m'est inspirée par 4 sources D'abord, j'avais dans le congélateur 2 filets de merlan achetés dans l'intention de faire la recette de Miechambo : seulement j'ai trop tardé et maintenant plus de bonnes tomates, ni de basilic...

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Tags: spaghetti, boulettes poisson

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7 janvier 2021

Confit de chou rouge aux pruneaux et soja

Un petit plat facile et bien goûteux comme souvent avec le chou rouge 1/2 chou rouge pas trop gros finement émincé ( enlever le trognon )Un peu de matière grasse ( huile d'olive )2 petites carottes coupées en rondelles Une dizaine de pruneaux moelleux2...

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Tags: pruneaux, chou rouge

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3 janvier 2021

Rémoulade de mangue, mayonnaise aux fruits de la passion

Cette recette est pour répondre au thème du mois de " Recettes autour d'un ingrédient " Yolande du blog " Les petits plats de Patchouka " en est la marraine, elle nous a proposé les fruits exotiques Nous en voyons beaucoup autour des fêtes de fin d'année...

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Tags: mangue, fruits de la passion, rémoulade, fruits exotiques

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1 janvier 2021

Mousse neigeuse de riz au jus de litchi

Nous avons eu à peine une journée de neige en décembre sur le plateau ardéchois, suffisant pour m'inspirer cette recette toute blanche, d'autant que j'avais trouvé au marché un beau bouquet de litchis de La Réunion Je l'ai gardée pour la publier en ce...

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Tags: litchis, mousse de fruits

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28 décembre 2020

Lait chocolaté à la châtaigne

Les jours autour de Noël ont été d'un froid désagréable, en raison de mistral qui soufflait fort : ah que je n'aime pas ça !La maison avait même du mal à se réchauffer malgré le feu de cheminée, dans ce cas, une solution, se réchauffer de l'intérieur...

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Tags: boissons, farine de châtaigne

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27 décembre 2020

La soupe " Umami " de Anne

Anne est l'auteure du blog " Panier de Saison " C'est chez elle que j'ai déniché cette soupe vraiment pas comme les autres, grâce à cette touche umami qui fait la différence C'est pourtant une soupe d'hiver des plus banales au départ Pour 4 personnes1/2...

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Tags: pois cassés, soupe complète, chou frisé

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24 décembre 2020

Idée minute pour l'apéro de Noël

J'aime bien ces idées au goût de terroir , rien d'extravagant, mais c'est chaleureux , rassurant On en a besoin en ce moment J'avais dejà proposé des pruneaux farcis au foie gras Ici ils sont farcis avec un reste de l'excellente farce pour volaille de...

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Tags: Noël, pruneaux