Cuisine et Couleurs

13 octobre 2020

Tournedos de butternut

Pas question pour moi de manger un vrai tournedos de boeuf ( même une viande tendre comme le filet ) mais celui que je vous propose aujourd'hui, je l'ai adoré ! Je participe avec cette recette au défi du mois d'octobre sur le site " Recette.de " Stéphane...

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Tags: butternut, st marcellin

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9 octobre 2020

Octobre rose: Farfalle à la " bolognaise rose "

Je rejoins les filles du CMUM, qui renouvellent cette année le défi culinaire d'octobre autour de la campagne de dépistage du cancer du sein Il y a beaucoup de nuances de rose dans la nature, c'est plus difficile d'obtenir un joli rose en cuisine, sauf...

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Tags: pâtes, sauce bolognaise, octobre rose, farfalle

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6 octobre 2020

Boulettes d'aubergines, à la libanaise, pour la fin des beaux jours

En Ardèche les paysans vendent leurs derniers légumes d'été, courgettes, aubergines, poivrons vertsJ'ai utilisé ici 3 aubergines moyennes Les couper en 2 dans le sens de la longueur, quadriller la chair, badigeonner légèrement d'huile d'olive et les mettre...

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Tags: aubergines, boulettes, Liban

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4 octobre 2020

Cake au citron et à l'huile d'olive

Stéphane Deccoterd chef étoilé du Pont de Brent en Suisse a qualifié ce cake " d'envoûtant " et l'a publié sur son blog " Une histoire de Cuisine " Il doit cette recette à un autre chef étoilé, meilleur ouvrier de France, Christophe Bacquié Ma soeur Ewa...

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Tags: cakes, citron, cake au citron

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30 septembre 2020

Joues de porc aux prunes, à l'asiatique

Je fais chaque année un plat à base de prunes et de porc, inspiré de la cuisine asiatique ( Il y a 2 ans, j'avais changé de pays pour la recette de Sylvain, prunes, porc et bière brune, délicieuse ) Après, c'est selon ce que je trouve dans mes réserves...

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Tags: sucré-salé, asie, prunes, joues de porc

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27 septembre 2020

Far renversé aux prunes et ricotta

Finissons la saison des prunes avant de s'attaquer à celle des poires et des pommes Avec ce dessert à ma façon simple et peu sucré 12 prunes violettes ( des quetsches, ici )1 pot de ricotta3oeufs25g de farine fluide40g de sucre blond de canne + 1 CàS...

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Tags: ricotta, prunes, quetsches, far

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25 septembre 2020

Cocotte paimpolaise " Prince de Bretagne "

Je tenais absolument à participer au CMUM de ce mois et voilà que le jeu se clôture ce soir ( je suis toujours limite et pourtant je ne suis jamais en retard dans la vie ordinaire )Le thème est " La Bretagne , ça vous gagne en cuisine "J'ai réuni ce que...

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Tags: cocos de paimpol

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22 septembre 2020

Gâteau léger de chou fleur cru et fromage frais

A la sortie du four ce gâteau trompe son monde avec un vrai look de pâtisserie Parsemé d'amandes effilées, il me semble particulièrement appétissant! Pour un moule à manqué de 24cm environ 400g de fromage frais égoutté : faisselle de vache 3 oeufs entiers...

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Tags: chou-fleur, gâteau de légumes, fromage frais

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20 septembre 2020

Soupe à la tomate, la touche Cyril Lignac en plus

Nous sommes à 2 jours de l'automne et nous verrons la vie en brun, en orange avec toutes les courges qui déjà sont au marchéPour l'heure c'est la couleur rouge qui est à l'honneur sur le site de " Recettes.de " et pour moi, ce sera rouge comme une tomate...

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Tags: tomates, couleur rouge, soupe à la tomate

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16 septembre 2020

Quetsches rôties au vin rouge et aux épices

J'ai beau me dire à chaque fois, que décidémént, je n'ai pas de chance avec ces prunes : elles manquent de jus, mais j'en achète tout de même !La faute au passage au froid de ces fruits, et peut-être aussi que l'on arrive à la fin de la saison D'où l'idée...

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Tags: prunes, compotes, quetsches