Cuisine et Couleurs

21 mars 2022

Boeuf carottes à l'orientale

J'avais une belle pièce de paleron et l'idée de la cuisiner comme ici sur une idée de Gérard Vives, en cuisson longue au four, dans du vin rouge, ensuite poêlée à l'huile d'oliveJe me souvenais d'une viande extrèmement fondante J'ai repris cette façon,...

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Tags: carottes, paleron, couscous

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16 mars 2022

Irish fish pie

Demain, 17 mars c'est la fête de St Patrick, le saint patron de l'Irlande C'est le thème du mois qu'ont retenu Stéphane Gigandet et son jury Il s'agit de leur proposer des recettes irlandaises ou des plats aux ingrédients verts, couleur associée à ce...

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Tags: cabillaud, poireaux, Irlande, parmentier

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13 mars 2022

La pizza du week-end :champignons/anchois/câpres

La pizza est une invention merveilleuse, je ne crois pas connaître quelqu'un qui rechignerait à l'annonce du menu !Celle d'aujourd'hui plait beaucoup à l'homme de la maison: pourvu qu'il y ait des anchois et des câpres ! Vous avez besoin de votre pâte...

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Tags: pizza, anchois, câpres

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12 mars 2022

Gratin de mangue, poudré de coco

Je ne cuisine pas souvent la mangue version sucrée Ce gratin m'a séduite, j'en ai vu pas mal de versions sur le net, voici ma proposition, assez légère Pour 2 plats à gratin ( de dimensions généreuses : 18cm) 1 mangue ( ou 2 selon grosseur ) 20cl de lait...

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Tags: lait de coco, mangue, noix de coco, gratin de fruits

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7 mars 2022

Crêpe-omelette au saumon fumé pour le brunch du dimanche

Samar du blog " Mes inspirations culinaires " nous a proposé pour le jeu Foodista challenge le thème du brunch Pour moi, le brunch, c'est pour après la grasse matinée du dimanche, on a l'estomac pas encore bien réveillé, mais on ne demande qu'à se régaler...

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Tags: saumon fumé, omelette, brunch

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3 mars 2022

Salade de lentilles corail/carottes /clémentines

Une idée de salade fraîche et délicieuse trouvée dans le N° 99 de " Régal "Juste ce qu'il me fallait pour participer au jeu : Recettes autour d’un ingrédientIl a été lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du...

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Tags: carottes, salade composée, lentilles corail, clémentines

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2 mars 2022

Brochettes de porc rôti à l'infusion de café

Avec cette recette je participe à la bataille food#99 Le jeu a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna L'administratrice est Hélène du blog Keskonmangemaman? La page Facebook de la Bataille Food.La précédente marraine ( bataille food#98) était Fabienne...

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Tags: cuisine au café, échine de porc

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28 février 2022

Petits pains ukrainiens à la farine de seigle et aux graines de cumin ( Balabouchki )

On a coutume de dire que l'Ukraine est un grenier à blé, le pain est très présent dans la gastronomie du pays, réputée pour ses pains variés J'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine dédiée aux pays de l'Est et de l'Asie centrale , il est de...

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Tags: pains, Ukraine, cumin, seigle

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21 février 2022

Verrine pommes/faisselle à la sauce butterscotch

2 publications se suivent avec un dessert ! ce n'est pas souventMais j'avais prévu celui ci pour Sandrine et son jeu " Un jour, un livre, une gourmandise " défi de février Je ne veux pas la mettre en retard dans son organisation J'ai choisi un livre très...

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Tags: verrines sucrées, compotes, faisselle, sauce butterscotch, sauce sucrée

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14 février 2022

Mousse au chocolat et lait de coco de Yann Couvreur

Pour faire plaisir à l'homme de la maison, une mousse plutôt légère qui permet de recycler des blancs d'oeuf J'ai vu cette recette sur le blog " Encore un gâteau " 120g de chocolat au lait190g de chocolat noir 225g de lait de coco1 jaune d'oeuf5 blancs...

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Tags: mousse au chocolat, Thomie